Особенности переработки нута

Благодаря своей засухоустойчивости, нут – перспективная бобовая культура для выращивания и переработки в украинских реалиях.

Увеличение площади под посев обусловлено  ликвидностью семян нута на рынке Украины и благоприятными условиями выращивания этой культуры.

Семена нута имеют высокую кормовую и пищевую ценность. В их составе около 30% белка и до 7% жира, более 50% без азотистых веществ, а также Ca, Mg, Fe, Zn.

Одна из важнейших особенностей нута – он не содержит веществ, требующих инактивации высокими температурами, и может употребляться в пищу в сыром виде.

Нутовая мука широко применяется в пищевых технологиях  стран Азии и Африки. Основные регионы выращивания:  Индия, Пакистан, Турция, Иран, Мексика.

Нут хорошо переносит перепады температур, выдерживает кратковременные заморозки до -25°С при снежном покрове до 5 см, без снежного покрова, до  -12°С.

Из зернобобовых культур, нут менее травмируемый чем фасоль или горох.

Светлые семена нута являются самыми ценными и дорогостоящими.

Этапы переработки нута:

• Калибровка по размерам и фракциям на аэродинамическом сепараторе
• Пофракционная сепарация по плотности на вибрационном столе
• Оптическая сортировка по цветовым различиям
• Удаление семян с дефектами формы и других зерновых примесей на фотосепараторе

Оптическая сортировка необходима для финишной  очистки нута, что дает возможность производителям соответствовать  международным стандартам качества продукции и выходить на новые рынки сбыта.

Фотосепараторы Meyer сортируют бобовые культуры по цветовым различиям, удаляют порченые семена и другие зерновые примеси в годном продукте с чистотой сортировки 99,9%.

Для выявления камней, пластика, ракушек и других неорганических примесей идентичных по цвету с основным продуктом, есть возможность установить инфракрасные камеры японского производства.

 Пропускная способность оборудования для финишной сортировки бобовых ТМ “Meyer” варьируется от 2 до 10 т/час, что подходит как для мелких предпринимателей, так и для крупных экспортоориентированных компаний.